Сохранить по правилам

В Алматинской области открылся уникальный комплекс по хранению и переработке овощей и фруктов. Одиннадцать холодильных камер вместимостью более 200 тысяч тонн плодоовощной продукции. Правда, хранить там пока будут иностранные фрукты — из Таджикистана Узбекистана Китая и Турции. Овощей местного производства пока нет.

Проект обошелся казахстанской компании «Казах кул» в 560 миллионов тенге.

Чтобы выращивать свои яблоки, у компании пока нет земли.

БУЛАТ АХАНОВ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО РАЗВИТИЮ БИЗНЕСА ТОО «KAZAKH COOL»:

— Нам нужно всего лишь на первом этапе 60 гектаров земли. Я думаю с помощью акимата и минсельхоза, нас заверили, что нам он поможет в этом деле. Когда? Я думаю, в этом году мы уже решим с землёй.

Кроме хранения, комплекс будет работать на сортировку и переработку овощей. Немецкое оборудование устанавливали специалисты из Баварии. Они же будут контролировать всю работу, следя за холодильниками через интернет. В них фрукты могут храниться больше года.

В холодильных камерах устанавливается особая среда — с помощью вакуума полностью удаляется воздух. Затем закачивают жидкий азот. Фрукты и овощи засыпают и более года остаются свежим, сохраняя витамины.