Форум - Перец в теплицах.

Перец в теплицах.
(ознакомительная статья)

Известно, что эта культура – рекордсмен среди овощных по содержанию в плодах витамина С. Но мало кому – что и по содержанию калия он не имеет себе равных среди овощей. Достаточно съесть лишь 1 плод в день – и суточная потребность в этих компонентах набрана. Перец – одна из очень немногих культур, быстро полюбившаяся всеми (вспомним хотя бы, как тяжело входили в культуру картофель и томат). Неудивительно, что его площади в теплицах все время возрастают.


ОБЗОР РЫНКА

Рынок перца остается очень простым – самая высокая цена на плоды в период декабрь-март. Самая низкая – в июле-сентябре. Поступает он, будучи теплолюбивой культурой, с юга, где хорошо удается, на рынки крупных городов. Проезжая по селам Крыма или, скажем, Херсонской области, нередко видишь возле дороги ведра с крупными красными плодами и привлекательной ценой. Редко кто удержится от соблазна остановиться и приобрести его. Сейчас на рынок стали оказывать влияние не только крупные тепличные комбинаты, но и фермерские хозяйства. Выращивать традиционные помидор с огурцом становится сложнее, если их же выращивает и конкурент. Чтобы выделиться на рынке сбыта, многие обращаются к проверенной культуре перца. Так что встречаются на рынке и плоды из теплиц, конкурирующие с выходцами из юга. Как же их реализовать? Как говорил один из героев фильма: «Место встречи…» – для этого есть второе правило.

ВЫБОР СОРТА

Все сорта перца можно (условно) разделить на две группы:
которые в технической спелости зеленые, а потом меняют цвет на другой – краснеют, желтеют и вообще разных оттенков радуги;
сначала зеленые, но так и остаются зелеными до биологической спелости.

Некоторые менее урожайны, но лучше покупаются из-за своей окраски (лучше всего идут оранжево- и желтоплодные). Потому урожайность – отнюдь не единственный критерий оценки сорта перца, в отличие от других культур. Так что даже на юге, в сезон, если предложить на продажу плоды необычной желтой или оранжевой окраски, можно выделиться среди конкурентов, предлагающих в основном приевшиеся плоды темно-зеленой или салатной (как говорят – «блонд» – окраски) и красной. Ваши плоды желтого, оранжевого или какого-то другого оригинального цвета помогут обойти конкурентов в сбыте продукции. Поэтому окраска сорта – очень важный критерий, даже в ущерб урожайности. С другой стороны, доводить перец до полного покраснения (этим термином называют, даже если у него цвет желтый или черный и другие) не рекомендуется, поскольку долго висящие на растении плоды истощают его, и возрастает риск краж. На практике доводят их до максимального размера и собирают в начале «покраснения», сохраняя в темном прохладном месте.
До падения «железного занавеса» тепличные овощеводы имели в своем распоряжении лишь несколько сортов для поля, которые пробовали в теплицах. Ситуация изменилось с приходом на отечественный рынок гибридов фирм голландской селекции. Они сразу же заполнили пробелы в этом сегменте, предлагая тепличным комбинатам широкий выбор гибридов для гидропоники и защищенного грунта, в том числе пленочных теплиц. Обнадеживали и первые сортоиспытания. Голландские гибриды подкупали необычайно мощным ростом, красивым габитусом растения, высоким урожаем привлекательных плодов. Не имея специальных знаний, тепличные комбинаты шли естественным путем: высадив несколько сортов, на следующий год оставляли 2-3 лучших, а новые пробовали по нескольку рядков, выбирая лучшие и среди них. Так сложился ассортимент самых распространенных и известных. Это Полька F1, Боссанова F1, Нассау F1 (по названию знаменитого пляжа), известнейший – Нива F1, Цецил F1 и другие фирмы «Rijk Zvaan». Сорта фирмы «Nunhems» – Зерто F1, Атрис F1, Джемини F1, Клаудио F1, Рейна F1, Тенно F1 и другие широко выращиваются как в поле, так и в пленочных теплицах.
Конечно такой подход не совсем правильный. Ведь, как говорилось выше, ряд сортов создан именно для экзотической окраски. За границей такие плоды продаются дороже зеленых или красных. Поэтому и ждать от них высокой урожайности не следует. Кроме того, вторым критерием оценки после, естественно, урожайности является количество побегов, в которые формируют растение. Как и баклажан, перец формируется не в один побег, нужно выбирать – в 2 или в 3. Формируя их неправильно, можно было испортить впечатление от лучших сортов. Лишь со временем знания про эту культуру расширились.
Из сортов фирмы «Syngenta Seeds» можно отметить Блонди F1. Но признанным лидером в селекции перца является фирма «Enza Zaden». Особенно известны ее гибриды Маратос F1, Спирит F1, Фиеста F1, Феррари F1, Бианка, Ред Барон. Достаточно сказать, что первый в мире сорт желтой окраски выведен именно этой компанией еще в 30-е годы. Их можно разделить по окраске:
оранжевые – Игл F1 и Манго F1;
желтые – Фиеста F1 и Раиса F1 (не путать с помидором Раиса F1);
красные – Феррари F1, Экспресс F1, Спешл F1;

ярко-красные – Маратос F1, Спирит F1, Трипл F1.
Созданы интересные сорта и фирмой «Гавриш» (Россия) – Аленушка F1, Доверчивый F1, Какаду F1, Сиреневый туман F1 (красивой сиреневой окраски), Шоколадка F1, Париж F1, Ночка F1, Лисичка F1, Светлячок F1 (желтый), Нежность и др.
Казалось бы, все иностранные сорта предпочтительнее, но у отечественных, в том числе старых – Подарок Молдавии, Новогогошары, Ласточка и др. остается один козырь – они более ранние. Иностранные же, как правило, позднеспелые.
Еще один критерий выбора сорта: камерность. Если их количество не указано на этикетке, консультант обязан предоставить такую информацию. В противном случае ему опасно работать на такой работе. Если вам нужны плоды для фарширования, разрезать больше 4 перегородок камер ой как непросто и долго. Поэтому отдавайте предпочтение плодам 2-3 камерным. Конечно, для других целей количество камер может быть каким угодно.

АГРОТЕХНИКА

Перец плохо переносит недостаток воздуха в почве (субстрате), читай – требует структурных, легких по механическому составу, плодородных почв. На субстратах необходимо насыщение питательных растворов кислородом. Делается это 3 способами:
барботированием (насыщением воды кислородом);
подача в раствор перекиси водорода;
добавлением гуматов.

Посеяв в кассеты, взошедшие сеянцы в фазе 1 настоящего листа пикируют в горшочки объемом 0,5 л. Поливать нужно лишь теплой водой, подкормив 2 раза: в фазе 2 и 3-4 настоящего листа. Замечено, что его рассада наиболее любима мышами. Разложите среди рассады отравленные приманки или заприте в теплице на ночь кота.
Практически все иностранные сорта требуют подвязывания, поскольку имеют мощный высокорослый куст. Поэтому после высаживания подвяжите к растению 2-3 шпагата, верхний конец которого подвязан к шпалере. На фирме узнайте, во сколько побегов и под какую схему для этого сорта рекомендуют делать выбор. Чаще выбирают формирование в 2 побега, что экономит затраты хотя бы на подвязывание.
Последний критерий выбора – стойкость выбранных сортов к вершинной гнили. Это заболевание неинфекционной природы, вызывается конкуренцией калия и кальция и нарушением их оптимального соотношения. При этом плоды становятся гнилыми, особенно верхушка. Очень актуальна эта проблема на гидропонике. Из-за нее некоторые тепличные комбинаты сменили, например, высокоурожайный сорт Полька F1 на более стойкие (например, Маратос F1). При этом нужно четко уточнить при покупке рекомендуемое соотношение К/Са в питательном растворе для того или иного гибрида. Поэтому при посадке рассады можно кинуть в лунку ложку кальциевой селитры и пепла, богатого калием. Перец постоянно раздваивается. Так что приходится постоянно обламывать один побег, а другой – обкручивать вокруг шпагата.
Выборки плодов проводят 1-2 раза в неделю. Можно ли описать волшебный миг, когда Вы замечаете, как зеленые плоды начинают краснеть, или заметите желтые (оранжевые) вместо прежних зеленых! Впрочем, если у вас крадут урожай, тогда совет меняется на противоположный – срывайте еще темно-зелеными, а затем ожидайте изменения окраски в подвале.
Плоды перца лучше всего сохраняются при температуре 12оС. Через капельницы периодически подавайте раствор триходермина, поскольку корневые гнили – коварный враг даже взрослых растений. Использование теплиц позволит продлить период поступления свежих плодов до ноября.

Слепцов Ю.В.,
доцент кафедры
закрытого грунта
НУБиП Украины, г. Киев